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꼬시래기 요리법 - 꼬시래기 효능
2014-07-18 15:10:47
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바다의 국수 냉면 이라고 불리는 꼬시래기 요리법
꼬시래기는 모밀국수와 같은 색을 띄면서 미역줄기와 같은 식감을 가진 바다의 국수라고 불리웁니다.
오래 보관하려고 미역줄기처럼 염장을 해서 유통되고 있어요.
웰빙 다이어트 식품으로 중금속 배출이 뛰어난 해초입니다.
염장꼬시래기의 요리법은
찬물에 담궈 소금기를 제거하고 물기를 빼냅니다.
그대로 해초무침으로 해서 먹기도 하고
끓는물에 살짝 데쳐서 다시 찬물에 헹구어 요리하기도 합니다.
꼬시래기효능*
알려진 꼬시래기 효능으로는
식이섬유가 많고 탄수화물 지방이 적어 변비를 해소하고 비만을 예방해주는 효과가 있다고 합니다.
고혈압환자, 비만등에 매우 좋은 식품으로 꼬들꼬들한 식감이 훌륭합니다.
꼬시래기를 매 끼니 밥상에 올려 먹으면 배가 쏙 들어간다고 하네요^^
꼬시래기 요리법
*일반 국수요리처럼 해서 드시면 됩니다.
비빔국수,비빔냉면,물냉면등 냉면이나 국수처럼 요리해서 드셔도 좋습니다.
국수나 냉면과 반반 섞어서 드셔됩니다.
*꼬시래기비빔냉면
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해초무침 양념을 해서 무쳐 드셔도 됩니다.
간장,식초,설탕,레몬즙,연겨자등을 넣어 양념장을 만들어 무쳐먹습니다.
콩국수맛과 흡사하게 두부와 참기름 간장등으로 양념해서 조물조물 무쳐 먹기도 합니다.
초고추장양념에 무쳐 먹습니다.
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*꼬시래기해초무침
사과나 배 오이 당근등을 썰어넣고 새콤달콤하게 무침
레몬즙과 견겨자를 넣어 무쳐도 좋습니다. 식초가 들어가면 붉은색으로 변하네요
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*꼬시래기볶음
미역줄기처럼 소금,간장으로 간을 마추어 기름을 넣고 볶음.
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*꼬리래기전,꼬시래기부침
꼬시래기를 잘게 썰어놓은후 참기름,간장으로 조물조물 무친후
계란과 밀가루를 넣고 반죽하여 달궈진 프라이팬에 노릇노릇 구워냅니다.
- 고추,당근,양파,버섯,부추등 채소류와
돼지,소고기등을 섞어 주면 더욱 맛있답니다.
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샐러리 잎을 이용해서 나물 만들어봤어요.
들기름에 마늘을 볶다가 샐러리를 넣어 볶아주고
소금간을 하면 끝^^
고소함이 두 배가 되면서 마늘향도 나고
맛있는 나물이 된답니다.
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곰탕 맛있게 끓이는 방법 - 사골곰국,꼬리곰탕 (곰국 제대로 끓이기)
곰국 끓이는 방법
흐르는 물에 씻은 후 3시간 정도 물에 담궈 핏물을 빼줍니다중간 중간 핏물을 버리고 물갈이를 해줍니다.
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뼈가 잠길 정도의 물을 붓고 끓기 시작하면 5분정도 팔팔 끓여내고 뼈를 건져 깨끗하게 씻어 준비하면 핏물을 거의 제거 됩니다.
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무청 시래기 부드럽게 삶기
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다시 여러번 ...
침구세트,이불,예단
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