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[여름밑반찬] 여름밥상 여름밑반찬 만들기

2012-06-17 12:24:25


[여름밑반찬] 여름밥상 여름밑반찬 만들기
여름철 입맛돋는반찬들 몇가지 만들기 TIP 입니다
 
먼저 고기 먹을때 아주 좋은 여름밑반찬들입니다^^
 
마늘종,무,마늘 짱아치
 

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(마늘쫑 여름밑반찬 만들기)
 
① 마늘종은 씻어 먹기좋은 크기로 썰어 준비
② 물에 소금을 타서 소금물을 끓여서 식혀 식초를 타줍니다.
③ 용기에 마늘쫑을 넣고 ②를 붓고 떠오르지 않게 도자기컵을 넣어 눌러주어요
 
아래 사진은 이미 한번 퍼낸 병이에요.
④ 일주일정도 냉장고에 두면 마늘쫑의 아린맛이 날아간답니다.^^
 

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삼겹살 먹을때 한 국자 꺼내서 파채하고 함께 새콤달콤 버무려 놓은겁니다.
이거 정말 고기 먹을때 짱이에요 ㅎ
 

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마늘쫑만 버무려도 밥먹을때 몇 개 먹으면 갑자기 기운이 솟는 여름밑반찬^^
 
고추장+고추가루+깨소금+식초+설탕+물엿을 넣어 버무렸어요
 

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아래 간장 마늘은 친정엄마께서 만들어 주신거에요 ㅎ
끓인 조선간장+물을 넣고 만든^^
 

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(무절임 여름밑반찬 만들기)
① 무를 깨끗히 씻어 길죽길죽 썰어 준비합니다
② 소금을 솔솔 골고루 뿌려 절임니다.
③ 절인 무에 물이 많이 생기면 설탕과 식초를 넣고 버무려 둡니다. 끝^^
치킨무와 비슷하면서도 담백한 맛이나는 무절임이 되어요
 

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식초와 설탕을 조금 더 넣고 고추가루를 버무리면 냉면김치가 되지요 ㅎ
 

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(부추 오이무침 여름밑반찬 만들기)
오이소박이 만드는거처럼 양념하시면 되어요
부추와 오이를 썰어 양념에 버무립니다.
 
<파김치,오이김치 만들땜 국물 덜생기게 하는 tip>
 
마지막에 물엿을 좀 넣으시면 물이 덜 생기고 좋답니다.
파김치 만들때도 물엿을 넣으면 반질반질 하고
국물만 흥건하게 생기지 않아 좋아요
 

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좀 익혀서 먹으면 아이들도 엄청 잘 먹더라구요
초딩인 우리 아이들 학교 급식에도 종종 나오는 오이무침^^
적당하게 익혀서 먹으면 아삭아삭 새콤달콤
오이무침 아주 맛나요 ㅎ 
울아들은 열무김치를 좋아하고
딸내미는 오이김치를 좋아하고 ^^
 

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(상추무침 여름밑반찬 만들기)
 
아래는 상추나물이라고 해야 할까요?
끓는 물에 살짝 데친 상추를 냉수에 담궜다가 꼬옥 짜서
들깨가루와 들기름에 나물 무치듯 무쳐준 것입니다.
완전 달달하고 매력적인 맛이에요 ㅎ
 

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(가지나물 여름밑반찬만들기)
몸에 좋은 가지 우리몸에 쌓인 중금속을 날려주고
가지 50개쯤 먹어야 밥 한공기 칼로리가 나온다고 하죠^^
들기름과 다진 파,마늘,간장,깨소금을 넣어 무쳤습니다.
길죽한 가지는 우선 반으로 자르고 배를 가르고
찜통에서 쪄내고 한 김 식혀 먹기좋게 찢어서 양념장에
무치시면 정말 맛도 좋고 건강에도 좋은 반찬이 된답니다.
 

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(열무김치 여름밑반찬 만들기)
 
얼갈이를 넣고 여린 열무를 사서 담궈본 열무김치입니다.
비빔국수, 열무냉면 할때 넣어서 먹으면 아주 맛나요 ㅎ
 

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 아래 사진은 오늘아침 아줌마 밥상 ㅎ
아이들 학교 보내고 혼자 해먹은 브런치입니다.ㅋㅋㅋ
희미하게 보이는 오른쪽 부침은 가지부침이에요
가지에 부침가루를 고루 바르고 계란을 입혀 부친거죠
글고 호박전, 청양고추, 돈가스,
파프리카, 양배추,토마토 샐러드까지
 
여름 밑반찬으로 청양고추 추천^^
매운고추 두개정도 먹어주면 기운이 갑자기 에너지가 나오는 거 같아요 저는^^
 

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오늘저녁 먹은 삼계탕 ㅎ 아침겸점심 먹고
저녁에는 삼계탕 끓였어요^^
 
이 삼계탕 먹을 때도 위 여름 밑반찬은 너무 좋은 반찬이 되어요 ㅎ
찹쌀을 넣고 푸욱 끓여서 닭을 쭉쭉 찢어 넣고 푹푹 퍼서 열무김치 오이김치 마늘쫑무침하고 먹으면
입맛 돋고 기운 솟아요 ㅎ
 

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입맛돋는 여름 밑반찬중 오이지를 담그는 과정과 방법을 알아보시려면
<여기>를 클릭하시면 네이버 이불세상카페 오이지담그기 글로 바로 가실 수 있습니다
 


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