피조개손질방법,피조개요리

피조개를 손질하여 회무침과 숙회를 만들어봤습니다.

피조개는 내장을 제거하지 않고도 먹지만

소화가 덜된 중금속등이 내장에 남아

내장을 깨끗하게 제거하고 먹는것이 안전합니다.

피조개는 끓는물에 넣고 조개가 벌어질 때까지 끓여줍니다.

찬물에 헹구어 내장을 제거하면 됩니다.

먼저 조개가 접히는 부분 양쪽으로

아가미부분을 떼어내줍니다.

피조개는 소금물에 오래 담궈 놓아도

뻘 제거가 잘 되지 않아

삶아내어 조개를 벌려 조개살에 붙은

뻘을 제거하고 필요시 내장도 제거하여 씻어냅니다.

피조개 손질하는 방법 동영상 보기 ▽

내장을 제거한 피조개를 깨끗하게 씻어서 준비하여

초장에 찍어 숙회로 먹거나 피조개초밥,피조개무침을 해서 먹으면 됩니다.

피조개는 헤모글로빈을 다향 함유하여 철분이 많고

고단백 저지방 식품으로 다이어트에도 좋습니다.

피조개는 살이 붉고 헤모글로빈 성분이 피처럼 보여져

피꼬막이라고도 불려집니다.

제철 피조개,피꼬막을 자주 요리해 먹으면

빈혈 예방에도 아주 좋답니다.

굵직한 피조개는 단맛이 나고 쫄깃하여

부침,무침,회,구이,볶음,찌개등

다양한 요리로 활용도 쉽고

가격도 저렴하여 푸짐하게 즐길수 있어 좋은거 같습니다.

피조개는 11월부터 3월까지가 따뜻해 지기 전까지가

제철이라고 합니다.