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칼칼하고 시원한 동태알탕 끓이는 법

2020-01-02 20:28:20


칼칼하고 시원한 동태알탕 끓이기


냉동동태알,고니는

냉장상태로 하루정도 해동시킨다.

 

끓는 물에 넣어 삶아낸후 씻어준다.

 

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검정 내장껍질을 제거해준다.

 

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다시마와,멸치,보리새우,고추씨를

끓는 물에 넣고

끓기 시작해서 10~15분 중불에서

더 끓여준후

걸러내 밑국물을 만들어 준다.

 

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무를 넣어 먼저 끓인다.

 

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씻어둔 알과 고니를 넣고

끓이다가

마늘과 소금약간과 국간장으로 간을 한다.

매운고추와 대파를 넣어주고

콩나물,미나리를 넣어주어도 좋다.

 

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고추가루만 넣어주면 끝

 

밑국물을 만들 재료도 없고 귀찮다면

고향의맛 다시다를 넣어주고

간을 덜해도 된다.


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