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고등어조림 만들기

2019-01-12 15:37:55


고등어조림 만들기

밥도둑 고등어조림 만들기

고등어 보다 무가 더 맛있게

만들어 지는

고등어 무조림

 

토막을 낸 생고등어는

소금에 한시간 정도

절여 주었다가 조리하면

간이 잘 들어 맛있다.

 

절여진 고등어는 씻어서 준비한다.

간장,고추가루,마늘,생강에

소주와 맛술을 넣고

와사비를 넣어 양념장을 만들어 준다.

양념장을 만들때

물을 넉넉하게 넣어서

만들어 준다.

재료가 잠길 정도의 양을

만들어 넣어 주어야

오래도록 무가 무르도록

조릴 수 있다.

 

무와 고등어를 넣고

고추를 썰어넣고

양념을 부어준다.


 

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센불에 끓어오르면

중약불로 은근하게 오래 끓여준다.

뚜껑은 열고 조리해야

비린맛이 날라간다.

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