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바라깻잎볶음,깻잎볶음 맛있게 만들기

2017-06-12 00:25:19


바라깻잎볶음,맛있는 깻잎볶음 레시피

 

바라깻잎이란?

정품으로 팔기에는 상처도 있고 부족한 쌍잎이 난 깻잎을 말합니다.

보통 비닐봉투에 막 담겨 있죠.

하지만 맛과 영양은 정품 깻잎하고 차이나는 것도 아니고

저렴한 것이 장점이죠^^

한 봉투에 2천원 하네요

 

맛있는 바라깻잎볶음 만들기!

 

먼저 깻잎을 잘 씻어줘야 합니다.

예전에는 상추같은 쌈채소 흐르는 물에 한 장씩 씻으라고 많이 배웠는데

사실 농약을 효과적으로 없애려면

물에 담궈두는 것이 제일 좋다고 합니다.

채소를 물에 5~10분 담궈두면

농약성분은 거의 없어진다고 하네요

깻잎을 물에 담궈뒀다가 잘 헹구어 줍니다. 

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끓는물에 천일염을 넣고 데쳐줍니다.

 

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데친 깻잎을 찬물에 다시 한번 헹궈 손으로 뭉쳐 물기를 꾹 눌러 짜주고

먹기좋게 썰어줍니다.

 

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볶음팬에 양파,당근,청양고추(기호에따라)를 썰어 넣어줍니다.

바라깻잎1봉지기준으로

들기름2큰술,진간장2큰술,마늘,굴소스(반큰술),소금1작은술을 넣고 잘 버무립니다.

뭉쳐서 붙어 있는 깻잎들을 잘 풀어주면서 나물 무치듯 무칩니다


 

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팬 가장자리에 식용유를 약간 붓고 볶아줍니다.

팬이 달아오른 상태에서 5분정도 잘 저어주면서 볶습니다.

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깻잎이 간장양념으로 거뭇해지게 잘 풀어주면서 볶아 통깨를 뿌려 마무리해줍니다

 

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